Homo Gastronomicus
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Twist ’n Sparkle
Yo confieso. Tengo un placer culpable. Me gusta el Schweppes de limón (¡abajo la Fanta!). Y tengo uno peor. Me encanta el tinto de verano. Y mi cocktail preferido es el Tom Collins. Así que venga a acumular latas en casa de mi refresco favorito o botellas de gaseosa y sifones de agua de soda … Continue reading
Fe de errores
FE DE ERRORES. En el post sobre la Guía Michelin 2012 había un error. Fue Quique Dacosta quien al parecer se dio media vuelta y no acudió a la fiesta de presentación de la guía. Dani García si acudió. Tampoco estaba Aduriz que ese día recibía en Mugaritz a Heston Blumenthal. Error admitido y post … Continue reading
Fast Food: I’m not lovin’ it
No me considero un talibán de la comida sana y aunque haya hecho en este blog alguna consideración sobre la calidad de lo que comemos y las consecuencias éticas de nuestra decisiones alimentarias, siempre ha sido matizada con la reflexión de que vivimos tiempos duros y que el precio a veces obliga a elecciones en … Continue reading
La Guía Michelin 2012: señores, yo me borro
Es que no tiene nombre. Lo de esta gente no tiene explicación posible. La Guía Michelin 2012 para España (y Portugal también), cuyo reparto de brillos, para usar una expresión de Rosa Rivas, se conoció el pasado jueves 24 de noviembre en el hotel Palace de Barcelona, ha sido la constatación de lo que ya … Continue reading
La Mifanera cierra sus puertas
Me acabo de enterar de una muy mala noticia. Quizás hacía ya un tiempo, pero yo lo he sabido hoy. El restaurante La Mifanera de Barcelona ha cerrado sus puertas. Desconozco las razones concretas del cierre de este local especializado en arroces del mundo, aunque dada la situación actual es fácil de imaginar. Es curioso … Continue reading
Los pequeños productores de Camembert se rebelan
El queso Camembert, que no Camenbert, es sin duda uno de los iconos de la gastronomía francesa, con permiso del foie y el vino. Elaborado en Normandía, el auténtico, y originario del pueblo de Camembert, así pues es un queso que se llama como un pueblo, donde la granjera Marie Harel lo elaboró por primera … Continue reading
Otro ránking: Los 50 mejores bares del mundo
Todo esto de las listas y los ránkings de bares y restaurantes hay que tomárselo siempre con todas las prevenciones del mundo mundial, pues por muy bien hechos que estén y muy objetivos que sean, al final siempre acaban dependiendo de las consideraciones y de los gustos de la gente que las elabora o de … Continue reading
Paul Bocuse: Sopa de trufas Elysée
Si hay un cocinero mítico este es sin duda el francés Paul Bocuse, conocido entre sus colegas como el Emperador. Gran tótem de la cocina francesa contemporánea, el padre y la madre de la Nouvelle Cuisine, si bien es cierto que lo hizo junto a otros cocineros, seguramente uno de los movimientos más influyentes de … Continue reading
La ley de la pureza de la cerveza de 1516
Todos los alimentos que consumimos habitualmente proceden básicamente de dos formas de producción. Por un lado, tenemos los que nos proporciona la industria alimentaria, alimentos con un alto grado de procesamiento, de calidad a veces discutible, hechos con ingredientes bajo sospecha (trasngénicos, modificados, a su vez subproductos de la indistria alimentaria) y con aspecto de … Continue reading
Laurent-Perrier Cuvée Rosé: un abanico de colores
Los amigos de Savoire Faire me mandan información sobre una nueva edición limitada de la Cuvée Rosé de la maison Laurent-Perrier y aunque no se han estirado y me han mandado una botellita para probar, yo, que soy buena gente, les hago el post igual, porqué aunque el cava me gusta, en general me gusta … Continue reading
