Homo Gastronomicus
Archivos para
El gastrónomo valiente
De entrada y sin medias tintas. La Cocina de los Valientes, de Pau Arenós es una obra portentosa e imprescindible. Esta afirmación que por lo general figuraría al final o en medio de cualquier comentario sobre un libro, en este caso hay que hacerla al principio dada la magnitud de la obra. No en vano, … Continue reading
Entrevista a Nicolas Joly
Soy un defensor de la profundidad que hay detrás de la naturaleza Escribo un correo electrónico solicitando una entrevista con Monsieur Nicolas Joly (1945), el más venerado de los productores de vino biodinámico del mundo, pensando que quizás es un pez demasiado grande para mi. A los veinte minutos, recibo un email de vuelta. Lo … Continue reading
El Celler de Can Roca: rock and roll baby, rock and roll
Hace tiempo que pienso que todos los conciertos deberían comenzar con la canción Start me up, que inmortalizaron en su día The Rolling Stones. Esa, que entre otras lindezas, al final dice: Never stop, never stop, never stop You, you, you make a grown man cry You, you make a dead man cum You, you … Continue reading
Entrevista a Alice Feiring
Robert Parker se negó a reconocer que la gente estuviera haciendo vino para él Alice Feiring (Nueva York) ha estado en contacto con el vino desde su más tierna infancia y seguramente esta sea la razón del amor que le profesa. Un amor que la llevó a publicar el libro La batalla por el vino … Continue reading
César Pastor Restaurant: la cocina de la honestidad
Entre algunos comentaristas, cronistas y sobre todo blogueros gastronómicos existe una curiosa tendencia a determinar que los restaurantes y los cocineros, para poder merecer su beneplácito o prácticamente el derecho mismo a existir tienen que aportar cosas más allá de lo que creo que muchas veces se le debe exigir a un restaurante o a … Continue reading
Vinthink, la red social del vino
VINTHINK.COM, LA RED SOCIAL DEL VINO. Se ha puesto en marcha la web Vinthink.com, una red social dedicada al vino. Esta web permite compartir nuestros vinos favoritos con nuestros amigos, introducir completas fichas de cada unos de ellos con notas de cata y todo lo que queramos, conocer y comentar los de otros, recomendar vinos, … Continue reading
