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Un patrimonio en peligro

Los mercados son uno de los pilares de una sociedad gastronómicamente educada. Me refiero a los mercados de toda la vida en los que tradicionalmente, al aire libre o bajo techado, la gente se ha abastecido de producto fresco. Más allá de que los mercados han sido desde antaño lugar de encuentro, de relación social … Sigue leyendo

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