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El Perro Gastrónomo

Añado al blogroll Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gatsrónomo, un más que admirable blog de cultura gastronómica. Fue elegido el mejor blog de gastronomía del año 2009 y ganó el premio Álvaro Cunqueiro de Periodismo Gastronómico en 2008. Una joya.

Restaurante Windsor

A veces a uno le apetece ir a cenar o a comer sin sobresaltos y apostar sobre seguro. Saber que se va a disfrutar de un buen ágape, en un entorno agradable y que todo va a ir sobre ruedas. Bueno, pues el restaurante Windsor de Barcelona es uno de estos sitios. Un valor seguro, … Sigue leyendo

Fritura Napolitana. Una historia real

Ayer en casa no había ganas de cocinar con lo que decidimos ir a nuestro restaurante italiano de cabecera en situaciones de emergencia y de desgana ante los fogones. Es un restaurante italiano de verdad, los propietarios son napolitanos y la mayoría del servicio también es italiano. La comida es excelente. Pero este post no es … Sigue leyendo

Casa de la Ermita

Les voy a contar una historia con moraleja. Estaba yo harto de beber siempre los mismos vinos, siempre de las mismas D.O., que si Ribera del Duero, que si ahora el capricho de un Priorat, que si un Costers del Segre, los Rioja no los cataba demasiado un poco por esnobismo, lo reconozco….  Vaya que mi … Sigue leyendo

Cocina tradicional versus cocina de vanguardia

Este es un post un poco absurdo, lo reconozco. Lo es porque ya el título es un absurdo: la dicotomía que presenta es un sinsentido. De hecho, más que un sinsentido es inexistente. Bajo mi punto de vista, claro. Pero soy el administrador del blog, así que ajo y agua.

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De dónde venimos

He leído en Roobin Food: robando el puchero de los tontos, el otro blog de David de Jorge, un post, Pierre Gagnaire, cortocircuito en la cocina,  sobre sus experiencias en los restaurantes del chef francés, que ha despertado todos mis apetitos.  Además de poner mi  salivación a mil, me ha puesto a pensar que tengo una auténtica laguna … Sigue leyendo

David de Jorge & Co.

Añado al Blogroll de Homo gastronomicus el blog de David de Jorge, uno de los blogs más divertidos e irreverentes que se pueden leer en este mundo, a veces demasiado serio de la gastronomía. David de Jorge dice de él mismo:  «Made in Hondarribia, stainless steel. Hijo de Marilén y Jorge, hermano de Tati, Elena … Sigue leyendo

El animal que cocina: gastronomía para homínidos

Leo en la web de El mundo, la aparación de un libro que pinta muy interesante: El animal que cocina:  gastronomía para homínidos,  del biólogo Eduardo Angulo.  Según se dice en la noticia : El análisis de los restos fósiles de los yacimientos, las dentaduras, la forma de la mandíbula o el análisis de excrementos se ha revelado … Sigue leyendo

La Taverna del Clínic

Cuando uno pasa por delante de este establecimiento cerca del Hospital Clínic de Barcelona no se tiene la sensación de que se trate de un lugar en el que valga la pena pararse a comer. Al contrario, más bien parece el típico bar del barrio, como tantos otros que pueblan nuestra geografía urbana: un comedor estrecho … Sigue leyendo

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