Homo Gastronomicus
Un blog gastronómico a la par que entretenido
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Frikifood: Algunos de los platos más caros del mundo ( y claro… más frikies)
Según mi opinión, que vale lo que vale o sea seguramente nada, demasiado a menudo se confunde la alta cocina o la alta gastronomía o el comer bien, decidlo como queráis, con platos elaborados con determinados ingredientes, normalmente caros, y sobre los que existe cierto consenso, no se sabe exactamente porqué, que los platos que … Sigue leyendo
Joël Robuchon: El puré de patatas (ratte, bien sûr)
Una receta sencilla, pero con un resultado imperial si la hace Jöel Robuchon, uno de los monstruos de la cocina francesa y mundial, y seguramente siguiendo su receta, una elaboración no tan fácil. Robuchon convirtió esta receta, su receta, en la manera general de concebir el plato en el mundo de la alta gastronomía, de … Sigue leyendo
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