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El gastrónomo valiente

De entrada y sin medias tintas. La Cocina de los Valientes, de Pau Arenós es una obra portentosa e imprescindible. Esta afirmación que por lo general figuraría al final o en medio de cualquier comentario sobre un libro, en este caso hay que hacerla al principio dada la magnitud de la obra. No en vano, … Sigue leyendo

Entrevista a Nicolas Joly

Soy un defensor de la profundidad que hay detrás de la naturaleza Escribo un correo electrónico solicitando una entrevista con Monsieur Nicolas Joly (1945), el más venerado de los productores de vino biodinámico del mundo, pensando que quizás es un pez demasiado grande para mi. A los veinte minutos, recibo un email de vuelta. Lo … Sigue leyendo

El Celler de Can Roca: rock and roll baby, rock and roll

Hace tiempo que pienso que todos los conciertos deberían comenzar con la canción Start me up, que inmortalizaron en su día The Rolling Stones. Esa, que entre otras lindezas, al final dice: Never stop, never stop, never stop You, you, you make a grown man cry You, you make a dead man cum You, you … Sigue leyendo

Entrevista a Alice Feiring

Robert Parker se negó a reconocer que la gente estuviera haciendo vino para él Alice Feiring (Nueva York) ha estado en contacto con el vino desde su más tierna infancia y seguramente esta sea la razón del amor que le profesa. Un amor que la llevó a publicar el libro La batalla por el vino … Sigue leyendo

César Pastor Restaurant: la cocina de la honestidad

Nota: Por desgracia el restaurante César Pastor cerró. No elimino el post del blog porque en él se habla de otras cosas, además de por respeto a César. Entre algunos comentaristas, cronistas y sobre todo blogueros gastronómicos existe una curiosa tendencia a  determinar que los restaurantes y los cocineros, para poder merecer su beneplácito o … Sigue leyendo

Vinthink, la red social del vino

VINTHINK.COM, LA RED SOCIAL DEL VINO. Se ha puesto en marcha la web Vinthink.com, una red social dedicada al vino. Esta web permite compartir nuestros vinos favoritos con nuestros amigos, introducir completas fichas de cada unos de ellos con notas de cata y todo lo que queramos,  conocer y comentar los de otros, recomendar vinos, … Sigue leyendo

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