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La máquina que impulsó la revolución

Permítanme que abra el baúl de los recuerdos y hable por un momento de fútbol. Corre el año 1982 y dos niños en una calurosa tarde de verano, un 5 de julio, ven por televisión como, en el desaparecido estadio de Sarrià de Barcelona, Paolo Rossi, jugador de la selección italiana, le marca tres goles … Sigue leyendo

Entrevista a Jorge Guitián, agitador gastronómico

Me planteo la divulgación desde este punto de vista: conocer, valorar, proteger La primera dificultad que me encontré, de hecho la única pues accedió a la entrevista inmediatamente después habérselo pedido, fue decidir qué escribir en referencia a su ocupación, como siempre hago en el encabezamiento de cada entrevista. Hasta el momento siempre había estado … Sigue leyendo

Reinventores, hijos de la revolución: creatividad y algo más

Entre todos los sectores de actividad económica, el gastrosector ha sido sin duda el más dinámico, el de más éxito y el que ha gozado de mayor internacionalización en España en los últimos años. Sobre todo, en lo que se ha venido a llamar cocina de vanguardia.  Con y sin crisis eso ha sido así. … Sigue leyendo

Sodastream: guerra verde (sucio) a Coca-Cola

Nunca he sido un talibán del ecologismo. Imagino que en el fondo me gusta demasiado el confort y el bienestar: mi calefacción en invierno, mi aire acondicionado en verano, tener nevera, coche, viajar en avión cuando se puede. Todo ello muy contaminante, lo reconozco. Y además, también confieso que no clasifico la basura y no … Sigue leyendo

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