Homo Gastronomicus
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Axarquía, recuperar el centro en la periferia
A veces conviene alejarse del centro para, precisamente, recuperar la centralidad, el equilibrio. Puede resultar paradójico, pero es así. Me explicaré. Por un lado los urbanitas, sobre todo los que vivimos en grandes ciudades o no tan grandes, podemos tener la sensación de que todo pasa aquí y que en la periferia nada realmente interesante … Sigue leyendo
Restaurantes contra el Hambre: alimentar la solidaridad
Estoy convencido de que en todo lo que hacemos, desde el ejercicio de nuestras obligaciones profesionales, hasta nuestras elecciones como ciudadanos y no digamos como consumidores, debemos tratar de ejercer nuestra responsabilidad social. Sin talibanismo ni mojigatería y sin extremismos absurdos, pero nuestras acciones deben estar guiadas por el sentido de la responsabilidad hacia los … Sigue leyendo
A Collioure, a lo de las ostras
Acabamos de pasar un fin de semana en Collioure. O Cotlliure, que es como lo llaman los franceses cuando se ponen ñoños y multicultis. En todo caso, un pueblo de postal del sur de Francia, en la Côte Vermeille. Como uno de esos que a los chinos les ha dado por piratear. Si alguien ha … Sigue leyendo
Venezuela, ¿la próxima gastrorevolución?
Hay quien ha empezado a sugerir que quizás algo se empieza a mover en Venezuela. Me refiero a lo gastronómico, claro. Algunos se han llegado a formular la pregunta de si Venezuela va a protagonizar la próxima gastrorevolución en América Latina. Quizás sea una impresión subjetiva e imprecisa, pero a veces da la sensación de … Sigue leyendo
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