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Gastronomía Responsable

Esta categoría contiene 4 entradas

Pesadilla en la cocina de la buena

Escribir es meterse en problemas. Probablemente sea la única frase escrita o pronunciada por Salvador Sostres con la que puedo estar de acuerdo. Bien, pues el otro día comí en un restaurante. Hasta ahí nada nuevo ni tampoco nada problemático. El cocinero del restaurante, con el que me une una buena relación y que me … Sigue leyendo

Sibarit.us, la poética del descubrimiento

Siempre he sido un defensor, aquí y donde haya sido necesario, de que la gastronomía es algo experiencial. Lo que cuenta es la experiencia que vivimos y que puede ser perfectamente asimilable a la que nos puede provocar la contemplación, la lectura o la escucha de una obra de arte, plástica, musical o literaria. Al … Sigue leyendo

Azafrán en la Conca de Barberà

Hay proyectos que merecen ser contados. Hay historias que nos enseñan muchas cosas. Por ejemplo: yo, que soy más de ciudad que la farolas, no sabía que la comarca de la Conca de Barberà había sido, hasta prácticamente los inicios del siglo pasado, una zona azafranera importante. De hecho, no era la única comarca de … Sigue leyendo

Restaurantes contra el Hambre: alimentar la solidaridad

Estoy convencido de que en todo lo que hacemos, desde el ejercicio de nuestras obligaciones profesionales, hasta nuestras elecciones como ciudadanos y no digamos como consumidores, debemos tratar de ejercer nuestra responsabilidad social. Sin talibanismo ni mojigatería y sin extremismos absurdos, pero nuestras acciones deben estar guiadas por el sentido de la responsabilidad hacia los … Sigue leyendo

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