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Esta categoría contiene 76 entradas

mil921 una cocina con mucha alma

Hacía mucho tiempo que no escribía sobre una visita a un restaurante, básicamente porque en el blog me gusta, desde hace un tiempo, dedicar menos espacio a los restaurantes y más a otros temas, cosa que espero poder continuar, y porque tampoco había descubierto nada realmente emocionante que me impulsara a hablar de ello. Esto … Sigue leyendo

¡Crudívoros del mundo, desistid!

Los que me conocen saben que he hecho dieta unas cuantas veces. Dieta de esa para perder peso y tal. Cuando supero los 100 kg, se me disparan las alarmas y el sentido común y procuro que mi peso vuelva a dígitos más aceptables y menos peligrosos, aún y sabiendo que mi peso debería ser … Sigue leyendo

“Som a ses portes de l’infern per tu, i tenc plans de futur”

Tendríamos que hacer todos un esfuerzo. El nivel del comentario gastronómico en este país es demasiado monotemático. Tanto en periodistas como en bloggers. Aquí sí que quizás demasiados bloggers queremos ser como algunos periodistas. Y obviamente nos equivocamos. Nos estamos equivocando todos, aunque como siempre hay honrosas excepciones de un lado y del otro. Con … Sigue leyendo

Viendo (en la tele) lo que comemos

¿Cómo puede ser que un género televisivo creado hace sesenta años (en EE.UU) pensado básicamente para las amas de casa pueda estar aún vivo y mantener el interés de tanta gente? Es difícil de imaginar a alguien en la cocina de un hogar cualquiera, cocinando un puré de patatas, mientras otro u otros le observan … Sigue leyendo

It’s gastronomy stupid!

Este mi blog se ha decidido a salir de la prístina concha anacarada en la que vivía. O para ser menos cursi y más claro, yo, que soy su autor, ha decidido conocer el mundo exterior y relacionarse. Les advierto que para un tipo que tiende a la introspección como yo, esto es todo un … Sigue leyendo

Entrevistando a Ferran Adrià: el making off

Para Joan Marc y Pau. Dos chicos maravillos e inteligentes que además saben quién es Ferran Adrià. Mi hijo mayor, Joan Marc, tiene un amigo, Pau, con el que a veces se junta para jugar a los videojuegos. Pau estaba el otro día con otro amiguito suyo, al que le contaba que su amigo Joan … Sigue leyendo

Venezuela, ¿la próxima gastrorevolución?

Hay quien ha empezado a sugerir que quizás algo se empieza a mover en Venezuela. Me refiero a lo gastronómico, claro. Algunos se han llegado a formular la pregunta de si Venezuela va a protagonizar la próxima gastrorevolución en América Latina.  Quizás sea una impresión subjetiva e imprecisa, pero a veces da la sensación de … Sigue leyendo

La vanguardia de la vanguardia

Lo prometido es deuda. Hace ya un tiempo escribí un post sobre un libro de Michel Onfray, Le ventre des philoshopes, en el que prometí desarrollar un tema que allí sólo quedó planteado, ya que de otra forma corría el riesgo de hacer inacabable un texto, ya de por sí muy extenso y por ende … Sigue leyendo

La máquina que impulsó la revolución

Permítanme que abra el baúl de los recuerdos y hable por un momento de fútbol. Corre el año 1982 y dos niños en una calurosa tarde de verano, un 5 de julio, ven por televisión como, en el desaparecido estadio de Sarrià de Barcelona, Paolo Rossi, jugador de la selección italiana, le marca tres goles … Sigue leyendo

La gastronomía multidisciplinar de la Cookiteca

La interrogación, como nos enseñó Sócrates, es el primer paso hacia la conocimiento. Pues vamos a ello. ¿Puede ser la gastronomía algo multidisciplinar o como mínimo interdisciplinar? ¿Se puede usar para algo más que para provocar deleite, emoción y satisfacer nuestro paladar? En la Cookiteca creen que sí. La Cookiteca es un taller de cocina, … Sigue leyendo

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