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agricultura biodinámica

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Entrevista a Nicolas Joly

Soy un defensor de la profundidad que hay detrás de la naturaleza Escribo un correo electrónico solicitando una entrevista con Monsieur Nicolas Joly (1945), el más venerado de los productores de vino biodinámico del mundo, pensando que quizás es un pez demasiado grande para mi. A los veinte minutos, recibo un email de vuelta. Lo … Sigue leyendo

Vinos biodinámicos, vinos naturales y vinos ecológicos

A estas alturas me declaro admirador incondicional de Josep Roca, el sumiller de El Celler de Can Roca y el mediano de los tres hermanos. Por su nariz y paladar extraterrestres, con habilidades que pueden parecer cercanas a la adivinación, pero que sin duda son producto, a parte de a un don natural, a una … Sigue leyendo

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