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agricultura ecológica

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Entrevista a Joan Gómez Pallarès, científico de la Antigüedad y apasionado del vino

El vino no se puede entender si no es en un contexto cultural Joan Gómez Pallarès (Igualada, 1960), nuevo y flamante director del Institut Català d’Arqueologia Clàssica, reconoce que a veces es un poco hiperbólico cuando escribe de vinos en su blog De Vinis. Yo lo entiendo perfectamente, porque a mi me pasa lo mismo cuando escribo de … Sigue leyendo

Azafrán en la Conca de Barberà

Hay proyectos que merecen ser contados. Hay historias que nos enseñan muchas cosas. Por ejemplo: yo, que soy más de ciudad que la farolas, no sabía que la comarca de la Conca de Barberà había sido, hasta prácticamente los inicios del siglo pasado, una zona azafranera importante. De hecho, no era la única comarca de … Sigue leyendo

Vinos biodinámicos, vinos naturales y vinos ecológicos

A estas alturas me declaro admirador incondicional de Josep Roca, el sumiller de El Celler de Can Roca y el mediano de los tres hermanos. Por su nariz y paladar extraterrestres, con habilidades que pueden parecer cercanas a la adivinación, pero que sin duda son producto, a parte de a un don natural, a una … Sigue leyendo

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