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Albert Santamaria

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Voy a por tabaco, pero ya vuelvo

Pongan música de violines y lean, por favor Pues eso. Que esto se terminó. Homo Gastronomicus limpia la cocina, recoge las mesas, barre el suelo, apaga las luces, echa el cierre y su dueño se va a por tabaco, que se le ha terminado y necesita más. Hasta aquí ha llegado esta aventura en solitario. … Sigue leyendo

Ahora vamos en serio: Premios Homo Gastronomicus 2014

Después del éxito incuestionable de la primera edición de los premios Homo Gastronomicus  (los premios siempre son un éxito aunque hayan sido una porquería) , la ORGANIZACIÓN procede, mediante este anuncio público, a convocar su segunda edición. Si en la primera edición se premió por encima de cualquier otra cosa a gente que escribe bien, esta … Sigue leyendo

Entrevista a Joan Gómez Pallarès, científico de la Antigüedad y apasionado del vino

El vino no se puede entender si no es en un contexto cultural Joan Gómez Pallarès (Igualada, 1960), nuevo y flamante director del Institut Català d’Arqueologia Clàssica, reconoce que a veces es un poco hiperbólico cuando escribe de vinos en su blog De Vinis. Yo lo entiendo perfectamente, porque a mi me pasa lo mismo cuando escribo de … Sigue leyendo

En la mesa del chef: Víctor Quintillà

Llegamos a Lluerna a la hora convenida, en metro y después de atravesar una bulliciosa y animada zona cerca del ayuntamiento de Santa Coloma de Gramenet, donde Víctor Quintillà y su esposa Mar Gómez hace más de diez años que abrieron su restaurante y ahí siguen. Ambos son hijos de Santa Coloma y no se han … Sigue leyendo

En la mesa del Chef: Oriol Ivern

De todos es conocida mi predilección por Oriol Ivern y su cocina, pero por una vez me gustaría separar la persona del chef. Oriol Ivern es un gran tipo. Enorme persona. Pocas veces he visto tanta lucidez en un cocinero y más siendo tan joven. Muy lejos de la arrogancia o de la falta de … Sigue leyendo

En la mesa del Chef: Joan Roca

Para Joan Marc y Marcel, mis pequeños gourmets. Y sobre todo para Mercedes, pues con ella todo es posible y sin ella nada lo hubiera sido ni nada lo será. Os quiero mucho. En la vida no existe la felicidad, no nos engañemos. Existen momentos felices. La vida es larga y hay tiempo para todo. … Sigue leyendo

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