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De churras, merinas y cool hunters

Empiezo donde lo dejé hace 15 días. Con la llegada del año nuevo han salido los adivinos de turno que intentan pronosticar qué va a ser tendencia este 2013. Es lo que tiene ir de cool hunter por la vida: que te ves obligado a soltar por la boquita gilipolleces tamaño king size y si … Sigue leyendo

La maldita o bendita relación calidad precio o si te gustó, paga y calla

Hablar de dinero a veces es una obscenidad. Y hay quien puede pensar que valorar algo tan sólo por lo que cuesta no da el auténtico valor de las cosas. Ya lo dijo Antonio Machado y en verso como no podía ser de otra forma: es de necios confundir valor con precio. Hay más cosas.  … Sigue leyendo

Extremacalidad

Siempre se habla de la importancia del producto y de lo difícil que les resulta cada vez más  a los cocineros conseguir productos de calidad, como uno de los grandes dramas de la gastronomía actual. Si a los profesionales les es difícil, lo es mucho más para el común de los mortales que no contamos … Sigue leyendo

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