Homo Gastronomicus
cerveza
Entrevistando a Ferran Adrià: el making off
Para Joan Marc y Pau. Dos chicos maravillos e inteligentes que además saben quién es Ferran Adrià. Mi hijo mayor, Joan Marc, tiene un amigo, Pau, con el que a veces se junta para jugar a los videojuegos. Pau estaba el otro día con otro amiguito suyo, al que le contaba que su amigo Joan … Sigue leyendo
La ley de la pureza de la cerveza de 1516
Todos los alimentos que consumimos habitualmente proceden básicamente de dos formas de producción. Por un lado, tenemos los que nos proporciona la industria alimentaria, alimentos con un alto grado de procesamiento, de calidad a veces discutible, hechos con ingredientes bajo sospecha (trasngénicos, modificados, a su vez subproductos de la indistria alimentaria) y con aspecto de … Sigue leyendo
Saveur Bière y el apasionante mundo de la cerveza
La cerveza, como diría Napoleón, 4.000 años de historia nos contemplan. Una de las bebidas más antiguas del mundo, pues ya los egipcios la elaboraban, aunque su primer testimonio histórico data de la civilización sumeria, y una de las más extendidas por todo el planeta. La cerveza de cebada de nuestras tierras tiene su equivalente … Sigue leyendo
La Taverna del Clínic
Cuando uno pasa por delante de este establecimiento cerca del Hospital Clínic de Barcelona no se tiene la sensación de que se trate de un lugar en el que valga la pena pararse a comer. Al contrario, más bien parece el típico bar del barrio, como tantos otros que pueblan nuestra geografía urbana: un comedor estrecho … Sigue leyendo
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