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La cocina catalana, ¿Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?

El otro día en Twitter escribí algo que se podía considerar una boutade y dije que esto de que haya una campaña para que la cocina catalana sea declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad me parecía una memez.  Enseguida hubo quien me dijo que para nada y que la cocina catalana bien merecía ese honor. … Sigue leyendo

Era lógico y tenía que pasar

Era lógico y tenía que pasar. De hecho suele pasar. Como una repitición a lo largo de la historia y en muchas manifestaciones del devenir de la humanidad. Ante cualquier movimiento nuevo, vanguardista o hasta revolucionario, casi de forma inmediata, o en un periodo inmediantamente posterior, sale el movimiento con planteamientos ideológicos, éticos y estéticos contrapuestos. Así … Sigue leyendo

Restaurante Windsor

A veces a uno le apetece ir a cenar o a comer sin sobresaltos y apostar sobre seguro. Saber que se va a disfrutar de un buen ágape, en un entorno agradable y que todo va a ir sobre ruedas. Bueno, pues el restaurante Windsor de Barcelona es uno de estos sitios. Un valor seguro, … Sigue leyendo

Hisop una joya en Barcelona

Este es uno de mis restaurante preferidos. Yo creo que después del Celler de Can Roca el que más. En Hisop cocina el chef Oriol Ivern, un tipo que como diría Anthony Bourdain, le gusta la comida de verdad. Es joven pero se ha bregado en cocinas de reputado prestigio, como Neichel de Barcelona. Su … Sigue leyendo

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