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Diario del Gourmet de Provincias y el Perro Gastrónomo

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El Celler de Can Roca

Hace tiempo que quería escribir un post sobre El Celler de Can Roca, que es sin duda mi restaurante preferido en el mundo mundial. Lo es mucho antes de que les dieran, ¡por fin!, las tres estrellas Michelin, y mucho antes de que se mudaran de local. La norma de este blog es escribir sobre restaurantes a … Sigue leyendo

Producto, técnica y concepto

En el blog El Perro Gastrónomo hay un excelente artículo, que podéis leer aquí, del que me gustaría destacar unas declaraciones del cocinero René Redezpi, que vienen a cuento de lo que escribí el otro día sobre la polémica sobre cocina de vanguardia y cocina tradicional en relación a la calidad del producto. Las transcribo … Sigue leyendo

El Perro Gastrónomo

Añado al blogroll Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gatsrónomo, un más que admirable blog de cultura gastronómica. Fue elegido el mejor blog de gastronomía del año 2009 y ganó el premio Álvaro Cunqueiro de Periodismo Gastronómico en 2008. Una joya.

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