Homo Gastronomicus
Emporda
Entrevista a Joan Gómez Pallarès, científico de la Antigüedad y apasionado del vino
El vino no se puede entender si no es en un contexto cultural Joan Gómez Pallarès (Igualada, 1960), nuevo y flamante director del Institut Català d’Arqueologia Clàssica, reconoce que a veces es un poco hiperbólico cuando escribe de vinos en su blog De Vinis. Yo lo entiendo perfectamente, porque a mi me pasa lo mismo cuando escribo de … Sigue leyendo
Entrevista con Josep Roca
En el futuro, el consumidor exigente buscará en un vino la honestidad Josep Roca i Fontané (Girona 1966) es el somelier, jefe de sala y copropietario de El Celler de Can Roca, junto con sus dos hermanos. Pero es mucho más que eso. Es una de las personas que más entienden de vinos y seguramente … Sigue leyendo
Vino en Cadaqués: recuperar la tradición para recuperar el territorio
Todo el Empordà, al noreste de Catalunya cerca de la frontera con Francia, ha sido una zona tradicional del cultivo de la vid y de la elaboración de vino. Si bien es cierto que no siempre ha sido un vino de calidad, eso sí, con honrosas excepciones. Incluso en los pueblos más remotos de esta comarca, … Sigue leyendo
