Homo Gastronomicus
En Clau de Vi
Disfrutar del vino es fácil si sabes cómo (y2)
Decíamos ayer… que disfrutar de un buen vino dependía de un puñado de cosas importantes. Hace unos días ya hablamos de la importancia de, más allá de la calidad del vino, condición que dábamos por descontada como el valor en el ejército, de cómo nos llegara envasado el vino por lo que respecta al formato … Sigue leyendo
Disfrutar del vino es fácil si sabes cómo (1)
Si preguntáramos a un grupo de gente dispar, qué es lo que creen que es más importante para disfrutar de un buen vino, seguramente una gran mayoría de las respuestas que obtendríamos sería una cursilería del tipo hacerlo en buena compañía. Y sería una respuesta equivocada. Para disfrutar de un buen vino existen, en mi … Sigue leyendo
Vinos biodinámicos, vinos naturales y vinos ecológicos
A estas alturas me declaro admirador incondicional de Josep Roca, el sumiller de El Celler de Can Roca y el mediano de los tres hermanos. Por su nariz y paladar extraterrestres, con habilidades que pueden parecer cercanas a la adivinación, pero que sin duda son producto, a parte de a un don natural, a una … Sigue leyendo
A propósito de Alice (Feiring)
El otro día os hablaba del libro de Alice Feiring La batalla por el vino y el amor o Cómo salvé al mundo de la parkerización, en el que su autora habla de la globalización del mundo del vino y de cómo cada vez más vinos se hacen con la intención de obtener muchos puntos … Sigue leyendo
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