Homo Gastronomicus
experiencia
Sibarit.us, la poética del descubrimiento
Siempre he sido un defensor, aquí y donde haya sido necesario, de que la gastronomía es algo experiencial. Lo que cuenta es la experiencia que vivimos y que puede ser perfectamente asimilable a la que nos puede provocar la contemplación, la lectura o la escucha de una obra de arte, plástica, musical o literaria. Al … Sigue leyendo
Entrevista a Ferran Adrià
«ElBullifoundation significa tener libertad para hacer lo que nos dé la gana» La cocina es un perfeccionamiento de la alimentación, la gastronomía es un perfeccionamiento de la cocina misma. La alimentación es inseparable de la imaginación. Un festín en palabras, Jean-François Revel A veces los sueños se cumplen. Incluso aquellos que se nos antojan … Sigue leyendo
Héroes por un día
En el año 1977 yo era un mozalbete de pantalón corto y David Bowie ya era una estrella del glam rock que componía una de sus canciones más míticas, Heroes. Canta la canción la historia de dos amantes a los que el amor les hace capaces de trascender cualquier situación, dueños de su propio destino … Sigue leyendo
Homo Gastronomicus 