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Evocación de la Navidad: tradición, crisis y modernidad

Se acercan la fiestas navideñas con sus comilonas y me pregunto en cuántas familias o en cuántos hogares en estas fechas se preparan todavía los platos navideños tradicionales. Me pregunto sí con la crisis muchos vamos a cambiar nuestros hábitos y cuáles van a ser los productos estrella de esta Navidad. Si el pescado y … Sigue leyendo

Paul Bocuse: Sopa de trufas Elysée

Si hay un cocinero mítico este es sin duda el francés Paul Bocuse, conocido entre sus colegas como el Emperador. Gran tótem de la cocina francesa contemporánea, el padre y la madre de la Nouvelle Cuisine, si bien es cierto que lo hizo junto a otros cocineros, seguramente uno de los movimientos más influyentes de … Sigue leyendo

Frikifood: Algunos de los platos más caros del mundo ( y claro… más frikies)

Según mi opinión, que vale lo que vale o sea seguramente nada, demasiado a menudo se confunde la alta cocina o la alta gastronomía o el comer bien, decidlo como queráis, con platos elaborados con determinados ingredientes, normalmente caros, y sobre los que existe cierto consenso, no se sabe exactamente porqué, que los platos que … Sigue leyendo

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