gastronomía alternativa

Restaurantes contra el Hambre: alimentar la solidaridad

Estoy convencido de que en todo lo que hacemos, desde el ejercicio de nuestras obligaciones profesionales, hasta nuestras elecciones como ciudadanos y no digamos como consumidores, debemos tratar de ejercer nuestra responsabilidad social. Sin talibanismo ni mojigatería y sin extremismos absurdos, pero nuestras acciones deben estar guiadas por el sentido de la responsabilidad hacia los … Sigue leyendo →

Una mirada distinta al mundo de Ferran Adrià

Ferran Adrià ha sido el Rey Sol de la gastronomía actual. El rey absoluto en el qué muchos, críticos y cocineros, han creído encontrar la luz en la oscuridad, una guía en el camino y una nueva forma de ilustración por haber revolucionado todos los fundamentos de la cocina y de lo que es o … Sigue leyendo →

Cocina tradicional versus cocina de vanguardia

Este es un post un poco absurdo, lo reconozco. Lo es porque ya el título es un absurdo: la dicotomía que presenta es un sinsentido. De hecho, más que un sinsentido es inexistente. Bajo mi punto de vista, claro. Pero soy el administrador del blog, así que ajo y agua.

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Hisop una joya en Barcelona

Este es uno de mis restaurante preferidos. Yo creo que después del Celler de Can Roca el que más. En Hisop cocina el chef Oriol Ivern, un tipo que como diría Anthony Bourdain, le gusta la comida de verdad. Es joven pero se ha bregado en cocinas de reputado prestigio, como Neichel de Barcelona. Su … Sigue leyendo →

Gastronomía Alternativa: el blog de Miquel Sen

He añadido al Blogroll el blog de Miguel Sen, Gastronomía Alternativa. Un excelente blog de gastronomía, de los mejores sin duda, escrito por una de las personas que más sabe de esto. Econtraréis de todo: noticias, comentarios de restaurantes, productos comestible y «bebestibles», y sobre todo, los editoriales del señor Sen, que son de rechupete.