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Ferran Adrià: La menestra de verduras en texturas

A estas alturas, imagino que nadie duda que Ferran Adrià es el cocinero más influyente de la cocina actual y quizás no sea una exageración decir que probablemente también de toda la historia de la gastronomía.  A pesar de estar «retirado» sigue siendo la gran estrella del firmamento gastronómico mundial arrojando todas las luces y … Sigue leyendo

Michel Bras: Le Gargouillou

Michel Bras es uno de los cocineros con más influencia sobre la nueva generación de cocineros de España. Son muy conocidos los viajes que, por ejemplo Ferran Adrià y Juli Soler, hacían a Laguiolle a comer en el restaurante Bras, entre otros. Sin duda es uno de los cocineros imprescindibles de la historia de la … Sigue leyendo

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