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En la mesa del Chef: Oriol Ivern

De todos es conocida mi predilección por Oriol Ivern y su cocina, pero por una vez me gustaría separar la persona del chef. Oriol Ivern es un gran tipo. Enorme persona. Pocas veces he visto tanta lucidez en un cocinero y más siendo tan joven. Muy lejos de la arrogancia o de la falta de … Sigue leyendo

mil921 una cocina con mucha alma

Hacía mucho tiempo que no escribía sobre una visita a un restaurante, básicamente porque en el blog me gusta, desde hace un tiempo, dedicar menos espacio a los restaurantes y más a otros temas, cosa que espero poder continuar, y porque tampoco había descubierto nada realmente emocionante que me impulsara a hablar de ello. Esto … Sigue leyendo

Días de otoño en El Celler de Can Roca

Le créateur, en obligeant l’homme à manger pour vivre, l’y invite par appétit et l’en récompense par le plaisir. Brillat-Savarin. La Physiologie du goût Afortunadamente, uno sabe que llegan días como este. Días en los que todas las piezas del puzzle encajan, días en los que no llueve a todas horas. Días en los que en … Sigue leyendo

A El Bulli, en moto

Era agosto de 1987 y yo tenía 18 años. Había terminado lo que entonces se llamaba COU y que ahora, con lo que cambian las leyes educativas, no tengo ni idea de cómo se llama. Había aprobado la Selectividad (¿eso aún existe?) con nota suficiente para estudiar Periodismo. Mediado el curso, el padre de mi … Sigue leyendo

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