Per l’avi Joan (encara et trobo molt a faltar) i per la Mariangels. Va per vosaltres amb tot l’agraïment del vostre nét. Hoy les voy a hablar un poco de mi vida. Se acerca el otoño, la estación del año nostálgica por excelencia, aunque cada vez llega más tarde y por eso escribo que se … Sigue leyendo
Ya sé que lo que aparece en la foto de arriba es un bogavante, pero no he encontrado una foto mejor para hablarles de la receta mítica de hoy: la Langosta a la americana. Además esta receta es un buen lío, como veremos a continuación. Ya el follón empieza con el nombre. La conocemos como … Sigue leyendo
Hará cosa de un año, más o menos, José Carlos Capel publicaba en su blog un artículo sobre los suflés. En él, el crítico gastronómico más influyente de España y alma mater de Madrid Fusión, el padre y la madre de todos los congresos gastronómicos, explicaba la fascinación que siente por esta preparación complicada y … Sigue leyendo
Acabo de llegar de una escapada de cuatro días a París. Por extraño que pueda parecer, no ha sido una escapada con fines gastronómicos, que la crisis aprieta por todos lados y la cosa está muy achuchada, aunque alguna cosa ha habido, pues es muy difícil visitar París y no darse algún capricho. Pero la … Sigue leyendo
Todo esto de las listas y los ránkings de bares y restaurantes hay que tomárselo siempre con todas las prevenciones del mundo mundial, pues por muy bien hechos que estén y muy objetivos que sean, al final siempre acaban dependiendo de las consideraciones y de los gustos de la gente que las elabora o de … Sigue leyendo
¿Cuál ha sido la comida más maravillosa que habéis comido? ¿Podríais responder a esta pregunta? Otra: ¿cuando vais a un restaurante nuevo o conocido, vais precisamente con esta esperanza? Pues del intento de responder a estas preguntas, y de otros, nace El hombre que se comió el mundo. En Busca del menú perfecto, escrito para … Sigue leyendo