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patatas bravas

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Pecado tras pecado en El Born: El Pecat Art & Cuina

Hace tiempo que opté por publicar menos restaurantes y sobre todo menos “crítica” de restaurantes, pues la cosa me va grande. La sección En la mesa del chef está muy lejos de tener ninguna intención crítica. Es más la voluntad de mostrar el funcionamiento de una cocina profesional por dentro y la diversidad de opciones … Sigue leyendo

Entrevistando a Ferran Adrià: el making off

Para Joan Marc y Pau. Dos chicos maravillos e inteligentes que además saben quién es Ferran Adrià. Mi hijo mayor, Joan Marc, tiene un amigo, Pau, con el que a veces se junta para jugar a los videojuegos. Pau estaba el otro día con otro amiguito suyo, al que le contaba que su amigo Joan … Sigue leyendo

Axarquía, recuperar el centro en la periferia

A veces conviene alejarse del centro para, precisamente, recuperar la centralidad, el equilibrio. Puede resultar paradójico, pero es así. Me explicaré. Por un lado los urbanitas, sobre todo los que vivimos en grandes ciudades o no tan grandes, podemos tener la sensación de que todo pasa aquí y que en la periferia nada realmente interesante … Sigue leyendo

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