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Piña Asada Pomposa

Sé que muchos me van a condenar a los infiernos más tenebrosos por este post. Eso si alguna de las treinta personas que de media visitan el blog diariamente llega a leer la entrada y es además fan enfervorecido de Arzak (¿sabíais que hay un restaurante que también se llama Arzak en Egipto?). Por cierto, … Sigue leyendo

Un pequeño milagro: Crema catalana de rossinyols

Sí, sí han leído bien. Un postre a base de setas. Hoy en Hisop, he comido una crema catalana de rossinyols (rebozuelos). Las setas infusionadas en leche, pasadas por un colador chino, que el chef me corrija sí la cosa no va más o menos así, y cubiertas con una capa de azucar quemado como en el … Sigue leyendo

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