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Reinventores

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Chez Cocó: lo clásico como reinvención

En estos tiempos de crisis que nos están tocando vivir, se está hablando hasta la saciedad de cómo los grandes de nuestra cocina se han visto obligados a tirar de imaginación y crear nuevos establecimientos y segundas marcas. Todo esto está magníficamente contado en el libro de Marta Fernández Guadaño, Reinventores, del que ya hablé … Sigue leyendo

Reinventores, hijos de la revolución: creatividad y algo más

Entre todos los sectores de actividad económica, el gastrosector ha sido sin duda el más dinámico, el de más éxito y el que ha gozado de mayor internacionalización en España en los últimos años. Sobre todo, en lo que se ha venido a llamar cocina de vanguardia.  Con y sin crisis eso ha sido así. … Sigue leyendo

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