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Sergio y Javier Torres

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De Cielos, estrellas, ángeles y arcángeles en una noche de verano

Subir a las alturas, al piso 24; elevarse, por encima de Barcelona; quizás levitar, más allá del placer si es que es posible; tocar el cielo, quizás no uno, sino dos. Entrar al restaurante por la cocina y saludar a uno de los dos chefs, Javier Torres, que aquel día está al frente y con … Sigue leyendo

Entrevista a Philippe Regol, bloguero gastronómico

No hay vanguardia pura, ni elBulli lo era Miren amigos, si hay alguien que entiende de restaurantes, que digo restaurantes, si hay alguien que entiende de comida ese es sin duda Philippe Regol. Este francés que ya es casi catalán, pues lleva un porrón de años afincado en Barcelona, publica el que es sin ninguna … Sigue leyendo

Reinventores, hijos de la revolución: creatividad y algo más

Entre todos los sectores de actividad económica, el gastrosector ha sido sin duda el más dinámico, el de más éxito y el que ha gozado de mayor internacionalización en España en los últimos años. Sobre todo, en lo que se ha venido a llamar cocina de vanguardia.  Con y sin crisis eso ha sido así. … Sigue leyendo

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