Homo Gastronomicus
Un blog gastronómico a la par que entretenido
Teruel
Azafrán en la Conca de Barberà
Hay proyectos que merecen ser contados. Hay historias que nos enseñan muchas cosas. Por ejemplo: yo, que soy más de ciudad que la farolas, no sabía que la comarca de la Conca de Barberà había sido, hasta prácticamente los inicios del siglo pasado, una zona azafranera importante. De hecho, no era la única comarca de … Sigue leyendo
La trufa, el diamante negro de Sarrión
Si el otro día hablábamos de las espardenyes, hoy vamos con la trufa. Las trufas, en plural, son hongos subterráneos de la clase Ascomicetos y género Tuber. Viven asociados a las raíces de ciertos árboles, sobre todo del género Quercus, con las que establecen una simbiosis. Hasta la fecha en Europa se han encontrado veintiuna especies … Sigue leyendo
Homo Gastronomicus 