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Comer con los ojos

Creer que comer, fisiológicamente hablando, es un acto puramente gustativo, en el que sólo interviene el sentido del gusto es un error. Es básicamente un acto en el que el sabor, percibido a través del sentido del gusto, juega un papel fundamental, obviamente, pero la percepción de las texturas, que seguramente tiene más que ver … Sigue leyendo

Hobbychef, la tienda del chef

Nota: Esta tienda ya no está operativa. A veces cuando vemos a los grandes cocineros de nuestro tiempo en acción, vemos que usan productos y utensilios que no se encuentran en los comercios en lo que habitualmente realizamos nuestras compras, productos y utensilios que muchas veces resultan imprescindibles o de gran ayuda para realizar sus … Sigue leyendo

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