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The World’s 50 Best Restaurants

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Thomas Keller: Oyster and pearls (Ostra y perlas)

Según Pau Arenós, Thomas Keller “es el cocinero más respetado de EE.UU, el Papa y el papá de la nueva cocina norteamericana”. Cuando alguien con la enjundia de Arenós dice una cosa así de alguien, eso normalmente quiere decir que fue el primero en tratar de hacer cosas distintas y de intentar crear una alta … Sigue leyendo

Reflexiones después de un viaje a París y de la dichosa lista

Acabo de llegar de una escapada de cuatro días a París. Por extraño que pueda parecer, no ha sido una escapada con fines gastronómicos, que la crisis aprieta por todos lados y la cosa está muy achuchada, aunque alguna cosa ha habido, pues es muy difícil visitar París y no darse algún capricho. Pero la … Sigue leyendo

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