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La gastronomía multidisciplinar de la Cookiteca

La interrogación, como nos enseñó Sócrates, es el primer paso hacia la conocimiento. Pues vamos a ello. ¿Puede ser la gastronomía algo multidisciplinar o como mínimo interdisciplinar? ¿Se puede usar para algo más que para provocar deleite, emoción y satisfacer nuestro paladar? En la Cookiteca creen que sí. La Cookiteca es un taller de cocina, … Sigue leyendo

¿A qué sabe un río?

¿Puede saber a algo un río? ¿Tienen sabor los ríos? Me gustan mucho los ríos. Más aún, me gusta mucho el paisaje que conforman los ríos. Por eso me gusta tanto Francia, porque es un país lleno de ríos y por ejemplo uno de mis lugares preferidos en el país vecino es el valle de … Sigue leyendo

Extremacalidad

Siempre se habla de la importancia del producto y de lo difícil que les resulta cada vez más  a los cocineros conseguir productos de calidad, como uno de los grandes dramas de la gastronomía actual. Si a los profesionales les es difícil, lo es mucho más para el común de los mortales que no contamos … Sigue leyendo

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