Homo Gastronomicus
transgénicos
El dilema del omnívoro
Miguel Ángel Asturias, premio Nobel de Literatura guatemalteco, escribió una novela llamada Hombres de maíz, por allá 1949. El título hace referencia a unos de los mitos que se cuentan en el Popol Vuh, el libro sagrado de los mayas, pueblo cuya cultura estaba estrechamente relacionada con el cultivo de esta gramínea, la zea mays. … Sigue leyendo
El Kumato®: mitos y verdades… a medias
Andaba yo el otro día en el mercado, cuando me dí de bruces con algo parecido a un tomate, pero que se vendía bajo el exótico nombre de Kumato®. Así, con la R dentro del circulito, símbolo de la marca registrada. Me picó la curiosidad, aunque tuve la sospecha que quizás se trataba de un … Sigue leyendo
Somos lo que sembramos
Si estamos de acuerdo en que somos lo que comemos, antes tendremos que aseverar que somos lo que sembramos, pues lo que cultivamos, críamos y pescamos es lo que termina en nuestros peroles y cazuelas. Por eso la polémica sobre los transgénicos no debería ser patrimonio exclusivo de movimientos ecologistas y todos debemos ser conscientes de … Sigue leyendo
